livre» sous

7 de langues de mouton grillées (14 pièces) i8 »

7 de membres de poulardes en macédoine (14 p.) 33 »

7 de cuisses de poulardes en grenadins (14 p.) 35 »

7 de gibelotte de lapereau aux pois (14 p.) 35 »

7 de pigeons au sang (14 p.) 35 »

7 de poulardes grillées à la Sainle-Menebould (14 p.) 35 »

7 de chartreuse de tendons d'agneau (14 p.) 35 »

7 de petits carrés de mouton aux laitues (14 p.) 28 »

7 de miroton de langues de bœuf aux concombres (14 p.). . i8 »

7 de croquettes de pieds d'agneau (14 p.) 35 >»

7 de noix de veau lardées à la gelée (14 p.) 28 »

7 de cuisses de poulardes en grenadins (14 p.) 35 »

7 de petits i)oulets poêlés à la ravigote (14 p.) 35 »

7 de gigot de mouton à la normande (14 p.) 28 »

Quarante-huit plats de rùls de deux pièces chaque 240 »

Trente-six grands et cent quarante-huit petits entremets.