Arch. nat

7. Voir aux pièces justiflcatives : lit. Fêle en Vhonncttr du cowUe de Haga.

258 LK IIAMBAU.

OÙ paraissent huit potages, huit plats d'œufs frais, huit terrines, huit relevés de potages, quarante-huit entrées, seize rôts, dix-huit grands et quarante-huit petits entremets, — et trois tahles phis peliles : la tahle du roi, la tahle de la reine et la table des Suédois. Ues mets spécialement préparés sont servis au roi, h la reine et au comte de llaga. Le menu en est assez modeste, comparé à la profusion générale : il se compose de quatre entrées, un vM et quatre entremets*. Ja) m(>me privilège est réservé h Mesdames, {i madame de Lamhalle et à madame de Polignac. Les tables d'honn(*ur devaient occuper l'antichambre, la grande salle à manger, la salh* de billard et le salon de compagnie. A des tables séparées, au rez-de-chaussée du clu\teau, dans les dépendances et au (irand-Trianon, étaient traités les officiers des gardes du corps, les gardt^s eux-mêmes, les officiers de la chambre, les femmes de chambre d(*lareine,cellesqui étaient attachéesaux princesses invitées. L'intendant des menus, le machiniste en chef des spectacles royaux présidaient d'autres tables de suite. Tout le personnel des acteurs, danseurs et musiciens de l'opéra eut, avant la représentation, un diner de deux cents couverts, et pendant et après la comédie, un ambigu copieux. I^s musiciens des gardes framjaises vX des gardes suisses, h leur tour, mangèrent à quatre grandes tabl(*s. On n'oublia ni les conci(>rges, ni les jardiniers du (irand et du Petit-Trianon qui furent nourris deux jours durant. Tout le monde eut part au gala : les filles et garçons du garde-mt'uble, de la garde-robe, de la cave, les valets de pied du roi, de la reine, des jirinct^s, les officiers du gobelet, les officiers de la bouche, 1rs garçons (»t apprentis iU* cuisine, les éplucheuses de léguni(*s, etc., sans parler « d'un nombre infini d'ouvriers, de gens des écuries et de cent cinquante nmsiciens environ répandus dans le jardin,... et à qui l'on distribua, le jour, la nuit et le lendemain de la fête, des morceaux détachés*. »

t. Duluil cuiiciix : l(.* roi de Suède nhinge, en guise de rôt, une friture de poisson, et ce poisson esl a^sez commun : c'esl du ix)ugel. Il figure U-ès peu de (Miisson dans le banquet.