PLANTATION DES PETITS TUBERCULES DE PREMIÈRE ANNÉE

On planle dans des trous de 0™,20 environ de profondeur, espacés de 0*,20, ou à moindre distance encore si la terre est fortement fumée, et disposés sur Irois rangs dans des planches de 1"*,30 de largeur. Dès que les plantes sortent de terre, on leur donne des (uleurs de 2", 50 à trois mètres de hauteur. On tient la terre propre à l'aide de la serfouette. On peut laisser les tiges s'enrouler spontanément autour des tuteurs, mais il est mieux de les y attacher, en les dirigeant de gauche à droite.

La récolte se fait dans les premiers jours de novembre et est consommée ou livrée au commerce. On ne conserve, à fin de replantation, que les tubercules trop petits pour la vente.