RÉCOLTE

« Les liges de la plante Ko sont ordinairement mûres en été ; c’est à cette époque qu’on les récolte. On laisse celles qui sont encore vertes et courtes. Celles qui ont environ 3 mètres de long se récoltent avec la racine, qui, suivant quelques auteurs, donne une fécule nourrissante. On les appelle Theou-ko , ou tiges de Ko

(i) Industries anciennes et modernes de l’Empire chinois, par MM. Stanislas Julien et Paul Champion. Paris, Eugène Lacroix, libraire-éditeur, 4 8G9.

de première qualité. Lorsque les liges sont d’une longueur extraordinaire et qu’on remarque des points blancs près de la racine, elles ne sont bonnes à rien. Quant à celles qui ne présentent pas de points blancs, on coupe 2 ou 3 mètres de chaque lige ; on les appelle eulko, c’est-à-dire tiges Ko de seconde qualité.