EN FRANCE
En 1862, W Guillemin, évêque de Canton, offrait à la Société d'Acclimatation une très nombreuse collection de graines dans laquelle figurait le Phaseolus radiaiusy ainsi désigné : Lou teou^ pois vert dont les Chinois font un vermicelle fm, Lou teou sze, et un vin très estimé^ Lou teou tsieou.
A la même époque, M. P. Dabry offrait aussi à la Société une collection qui comprenait deux espèces ou variétés de P. radiatus sous le nom de Tsin teou.
En juin 1880, M. Eugène Simon envoyait au Muséum une collection considérable dans laquelle se trouvait aussi le Lou teou.
A la même époque, M. C. Ford, directeur du jardin botanique de Hong-Kong, adressait à M. Giquel, qui avait bien voulu la lui demander pour nous, une collection dans laquelle le Lou teou était compris, avec cette mention : Medicine in fever. Syn. Liu teou.
C'est à cette époque encore que M. Faivre, de Beaune, recevait de Chine et distribuait des graines de Lou teouy plante dont on lui signalait l'importance.
106 LE POTAGBR D'UN CORIEUX.
Nous cultivons depuis 1878 le Phaseolus radiatus en planches de jardin et, chaque année, nous en avons récolté des fruits mûrs, La maturité en est cependant très tardive et nous ne saurions trop recommander de laisser beaucoup d'espace entre les pieds et de ne pas semer plus de trois graines dans chaque trou.
Nous avons essayé la culture de quatre ou cinq variétés dont les gousses ne sont pas venues â maturité et nous n'avons réussi qu'avec l'Adzuki d'été {Natsu Adzuki) dont les graines sont relativement grosses et d'un rouge terne. Les touffes en sont fortes et le produit égal à celui de nos haricots communs.
Nous mentionnerons à part le Yaye nari ou Bundô^ Lou teou des,Ghinois, dont le grain vert et extrêmement petit est employé à fabriquer des pâtes alimentaires.
Toutes les fois que nous l'avons semé seul^ ses pousses à peine sorties de terre ont fondu et il n'en est rien resté ; mais le hasard ayant fait que quelques graines mêlées à celles de l'Adzuki fussent semées dans les mêmes trous, nous avons vu avec plaisir, et non sans surprise, que, sous la protection de ce dernier, VYaye nari végétait passablement et donnait une petite récolte. Nous considérons comme un échec un résultat ainsi obtenu et nous supposons que, sous un climat un peu plus chaud que celui de Crosnes, la culture du Haricot radié vert ne présentera aucune difficulté.
Nous avons fait avec V Adzuki hâtif une purée que nous avons trouvée fort bonne. Sa saveur est voisine à la fois de celle du haricot et de celle de la lentille ; c'est un bon légume.
Nous attendons avec un extrême intérêt les échantillons de vermicelle de Lou teou queii. le D' Bretschneidera bien voulu demander pour nous à Pékin. Si la dégustation leur est favorable, nous espérons qu'on s'efforcera de gagner le prix offert par la Société d'Acclimatation pour la culture du Phaseolus radiatus :
(L Le prix sera accordé à la personne qui aura cultivé avec succès le Haricot radié dans un champ d'un demi-hectare au moins.
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» S'il se préisentait plusieurs concurrents, la préférence serait donnée à celui qui produirait les plus beaux spécimens de préparations alimentaires obtenues avec les gi^aines du Phaseolus radiatus.
» Concours ouvert jusqu'au 1*' décembre 1890. Prix : 300 francs. »
laNAHE.
