CHAPITRE QUATRIÈME

Légumes-racines, Carottes, Navets, Nalsifis, Radis, Panais, Pomme de terre, Betterave, ete, Culture de ces plantes,

Carottes — La carotte des jardins est mise avec raison au Premier rang, pour les qualités, parmi les légumes-racines.

C'est une plante qui se modifie très facilement. Aussi On en connait un grand nombre de variétés qui sont recommandables à plusieurs titres. Nous ne parlerons que de celles qui semblent le mieux proe duire sous notre climat.

CNE Rouce pe Dax VERS.

ER. — Variété américaine AE de grand mér ite; =

sur le marché ou elle trouve toujours une | vente facile nar sa belle forme,sac. eur : oureorange et ses bonnes qualités,

! \ er LES meilleures variétés | 4 É Res. pour la grande culture.

1 (. M." 7 (Fig. 28),

C'est aussi une des

ig. 28.— Carotte de Danvers,

HATIVE DE Ho.

LANDE.— Racine à peu près deux fois aussi lon’ ae que large, sensiblement plus grosse au collet qu'à la pointe qui est ordinairement obtuse. Cest la plus hâtive des carottes de pleine terre.

Cœur be Bœur ou Guerande.— Variété distincte et aussi remarquable por les fortes dimensions qu'elle peut atteindre,

si

que pour la rapidité de son développement ‘r très tendre, délicate, d'un beau rouge foncé.

La NANTAISE.— Racine à peu près complète nent cylindrique, peu élargie du col! à pointe obtuse et même arrondie, penu très lisse ; chair entièrement rouge presque jusque dans le cceur ; très sucrée et d'une saveur douce. C'est une excellente variété pour la table,

CHANTENAY. — Eonne variété de table, différant de la Nantaise en ce que le sommet de la racine est p'us gros.

CARENTAN.— La carotte demi-longuc de Carentan qui a quelque ressemblance avec la Nantaise, mais dont elle se distingue cependant par la petité:se de sa racine, tout a fait cylindrique,a chair rouge comme aussi par le développement de son feuillage.

Semée dru, en bon terrain, meuble et bien fumé, elle donne un rendement considérable.

L’AMSTERDAM.— Racine d:oite, très lisse, de moyenne grandeur, s'amincissant régulièrement jusqu'à la pointe : pelure d’un beau rouge vif :

chair rouge, sucrée et tendre jusqu’au centre. (Fig. 29).

Quelles que soient les qualités des diverses variétés de carottes, la nature du terrain exerce sur elles une grande influence : dans un sol sec, pauvre et mal cultivé, toutes les carottes dégénèrent et tendent à retourner à leur type sauvage ; une terre franche, douce, ou ua sol sableux, mais gras et profond, sont,

Fig. 29. — Carotte d'Amsterdam.