CHAPITRE VI

Races de la Flteha

COQ

PROPORTIONS ET CARACTÈRES GéNÉRAUX.

Corps bien établi, bien charpenté, fièrement.posé sur des jambes et sur des pattes longues et nerveuses, et paraissant moins gros qu'il ne l'est en réalité, parce que les plumes sont

DESCRIPTION DRR RACES. 145

collantes; toutes les parties musculaires bien développées; plumage noir.

De tous les coqs français, le coq de la Flèche est le plus élevé, il a beaucoup de rapport avec l'espagnol, dont je le crois issu par suite de croisements avec le crèvecœur. D'autres ,.ersonnes croient que cette race descend du bréda« avec lequel ellea, dureste, certains points deressemblance(grav. 67^

Grav. 67. — Coq de la Flèche.

Peau blanche, fine, transparente et extensible; chair courte» juteuse, délicate et très-apte à prendre la graisse.

14G LE fOULAILLER.

f»OIDS, DIHEKSI0N8 ET CARACTERES PARTICULIERS.

Poids. — A l'âge adulte, de 5 kilogrammes 1/2 à 4 kilogrammes; chair extrêmement fine et abondante, os légers : huitième du poids environ.

Taille, — De la partie supérieure de la tête sous les pattes, 0'".55. Dans la position fière, 0'".65; du dos sous les pattes, 0™.42.

Corps. — Circonférence prise au milieu, sous les ailes, i l'endroit où les cuisses s'articulent, 0".57.

Longueur du corps. — De la naissance du cou au bout A croupion, O^.SS; largeur des épaules, C".20.

Cnv» GS. — Têlc du coq de la Flêckt.

Tête (grav. 68). — Longueur, 0'".08; joues à peu près nues du bec à Toreillon.

DESCRIPTION DES RAGES. 14t

Huppe — Un petit épi de plumes tantôt courtes et droites, tantôt un peu plus longues et retombantes, est placé sur le front en arrière de la crête.

Crête {gTdy. 69).— DeO^.OS à 0°^.05, transversale, double, en forme de cornes infléchies en avant, réunies à leurs bases, écartées au sommet, tantôt unies et pointues, tantôt accompagnés à l'intérieur de quelques ramifications. Un petit crétillon double, qui sort de la partie supérieure des narines, est placé en avant de plus d'un centimètre, et, quoique à peine aussi gros qu'un pois, ce crétillon, qui surmonte une espècn de monticule formé par le renflement des narines, concourt à Taspect tout particulier de la tête.

Grav. 69. — Crête du coq d« la Flècllo.

Baroillons. — Pendants et très-allongés, de 0°.06 à 0»".08.

Oreillons, — Très-grands, occupant un large espace et se repliant sous le cou; d*un beau blanc mat surtout à l'époque de l'amour. C'est, parmi les oreillons qui affectent la couleur blanche, le plus grand après celui de l'espagnol. Le bouquet de petites plumes qui couvre le conduit auditif est noir.

Narines. — Très-ouvertes et d'une figure toute particulière; eiks forment à leur connnissure le monticule d'où sort le crétOioB.

148 LE POULikiLLER.

Bec. — Fort, légèrement recourbé, de couleur gris sombre jaunissant à rextrémilè. Longueur, 0°».03.

Irts. — Kouge-brique plus ou moins foncé.

Pupille. — Noire.

Physionomie de la tête — Le la flèche a une physionomie qui lui est bien propre et qui est déterminée surtout par le monticule saillant que forment ses narines surmontées d'un crétillon. Cette proéminence espacée de la crête semble augmenter encore la dépression caractéristique de son bec, et lui donne quelques points de ressemblance avec le rhinocéros^ Sa crête en cornes rappelle le crèvecœur, et son large oreillon blanc rappelle l'espagnol.

Patte. — Canon de la patte très-fort, très-nerveux. Circonférence, 0"».06. Doigts forts et bien ongles; médius, 0".08; interne et externe, 0".06; postérieur, 0"».05.

Couleur de la patte. — Bleu ardoisé plus ou moins foncé suivant l'âge, toiurnant au gris plombé foncé ^n vieillissant.

Poids du poulet. — Le poulet peut être mangé vers l'âge de cinq mois; mais ordinairement on ne livre ces animaux à l'englraissement que vers sept à huit mois, moment où ils sont à peu près arrivés à leur dernier point de croissance; le mâle prend alors le nom de coq vierge, et lorsque son traitement, qui doit durer d'un mois à six semaines, est terminé, il atteint 5 kilogrammes et plus. Un coq vierge non engraissé, à l'âge de huit mois, donne un poids brut de 5 kilogrammes 1/2 à 4 kilogrammes, poids égal à celui d'un coq adulte cocheur en bon état. Le poids de la chair est naturellement de proportions vatînbles, selon l'état d'engraissement, et, ai celui des os est

DESCRIPTION DES &ÀGEâ. 149

d'un huitième à l'ëtat normal, il est de beaucoup au-dessous à Tétat de graisse.

, DESCRIPTION DU PLOMXGK.

le plumage de la flèche est entièrement noir, à l'exception de quelques petites plumes blanches qu'on aperçoit quelquefois dans répi qui est sur la tête. Les plumes du cou, longues, fines et fournies, sont à reflets verts et violets, ainsi que les plumes du plastron, de Taile, du recouvrement delà queue, les caudales, les externes du bras, les grandes de Tavant-bras et les externes du vol; les plumes des cuisses et les externes deTavant-bras sont noires; les plumes de l'abdomen et du flanc sont d'un noir grisâtre; parmi les grandes du vol, qui sont d'un noir violet |i reflets verts, il s'en présente quelques-unes de blanches avant la première mue.

POULE I>R0P0IIT10NS ET CARACTÈRES GÉNéRAint.

D'une apparence un peu moins volumineuse que le coq de la même espèce. Démarche ferme et assurée, œil vif et hardi. Corps élancé, arrondi, supporté par des pattes de moyenne longueur, fortes et nerveuses; toutes les parties musculaires bien développées; chair fine et abondante; tête forte; bec fort, plumes de l'abdcHnen bien fournies, mais peu épanouies; plumage noir (grav. 70),

POIDS, DIMENSIONS ET CARACTÂRES PARTICOLISRS.

Poids. — A l'âge adulte, 5 kilogrammes et quelquefois 3 kilo* gammes 1/2; à l'état de poularde, 4 kilogrammes à 4 kilogrammes 1/2.

Taille. — De la partie supérieure de la tête sous les pattes,

dans la position ordinaire, 0°».45 ; du do8 sous les pattes,

Tête, — Longue, forte*, ayant tous les caractères de celle da coq, mais réduits à de petites proportions.

Grav. 70« — Poule de la Flèche.

C|.^^. — En cornes très-petites, mais très-apparentes par leur position inclinée en avant.

Barbillons. — Bien arrondis, longs de 0'».05.

Oreillons. — Blancs et très-apparents par leur couleur tranchée et le large espace qu'ils ocrMpent.

Narines. — Comme celles du coq.

Bec. — Fort et long.

Œil. — De la même couleur que chez le coq.

Physionomie de la tête. — Très-fine, très-èveillée, ayant beaucoup de rapports avec celle du coq. Sa crête, en forme de cornes, lui a fait donner, dans le pays, le nom de Poule cornette.

Patte, canon de la patte. — Fort, de longueur moyenne doigts solides et longs.

DESCRIPTION DU PLUMACC»

Plumes assez abondantes et serrées au corps; cul-d*artîchaut moyennement développé; touteç les plumes du corps lisses, d un noir violet à reflets verdâtres. à Texception de celles de l'abdomen, d'un noir grisonnant; plumes des jambes, noir brun mat.

Ponte. — Bonne et précoce; œufs dun volume remarquable.

Incubation. — Nulle.