CHAPITRE V

^onlalUers popr les maisons bourgeoises on les fermes.

Les dispositions intérieures et extérieures d'un poulailler sont loin d'être indifférentes, si Ton tient à mettre les poules dans de bonnes conditions hygiéniques.

Ce petit bâtiment doit, autant que possible, être exposé au levant et jamais au midi. Dans tous les cas, il faut avoir soin de Tabriter du côté du midi par des arbres touffus, comme des acacias. Si ces arbres, qui poussent très-rapidement, vienneïit à obstruer les rayons du soleil levant, il est facile de les émonder de façon à ne laisser très-épaisses que les parties utiles. On peut aussi couvrir le poulailler en chaume, ce qui le préserve à coup sûr d'un excès de froid et de chaleur; un homme doit pouvoir circuler facilement debout à Tintérieur.

Il faut laisser, dans la partie la plus élevée de Fun des murs, une ouverture large et basse, à grillage très-serré, quH)n clôt plus ou moins, suivant que Tétat de la température l'exige (grav. 24).

Un volet B, plus grand que l'ouverture pour qu'il puisse bien la recouvrir, et composé d'une simple planche fixée par deux ou trois charnières, se lève ou s'abaisse au degré qu'on juge convenable.

Lorsque le temps est froid et qu'on veut laisser encore de l'air, le volet se relève presque entièrement, de façon que le courant ne redescende pas sur les poules huchées toujours dans le bas, comme on verra; dans les grands froids il est complète* ment clos.

L'ouverture doit, autant que possible, être pratiquée de façon â ne pas recevoir le vent du nord, à moins qu on ne puisse en avoir deux; dans ce cas, c'est celle du nord qu'on laisserait «Niverte pendant les grandes chaleurs.

LE POULAILLEB

 moins de cas exceptionnels, le volet doit être abaisse, jour et nuit, pendant toute la saidon d'été, et en hiver tant que la température n'est pas rude. On verra, dans le petit plan

Grav. 24. -^ Onverture d'aéraiioa.

(grav. 25) que la porte A doit être placée au milieu du mur d'entrée, de façon à laisser libres les parties de droite et de gauche. La partie gauche ou droite est employée à mettre deux, trois, ou quatre perchoirs mobiles à tasseaux B, suivant le nombre de poules qu'on tient à entretenir.

Ces perchoirs doivent être tous à la même hauteur, et jamais disposés en échelle, comme on le fait souvent dans les grandes fermes, car les volailles ont la rage de vouloir toujours monter au plus haut échelon, et chaque soir amène des rixes où la faibles et les moins chanceux sont précipités souvent d'une façon dangereuse. Je sais que cette manière permet de loger un plus grand nombre de volailles; mais j'y ai reconnu tant d'inconvénients, que jamais je ne la conseillerai. Celle que j'indique a le précieux avantage d'éviter les chutes, de permettre un examen minutieux dans la recherche des mites, de rendre les

AMENAGEMENTS. —ÉLEVAGE. 41

nettoyages de Taire faciles, etc., etc.; et d'ailleurs je ne serai jamais d'avis que Ton mette plus de trente à cinquante bêtes adultes dans le môme poulailler; si Ton en veut entretenir davantage, il vaut mieux avoir plusieurs logements moyens qu un très-grand, et les placer aussi loin que possible les uns des autres, afin que les poules prennent l'habitude de rentrer chacune dans leur demeure.

Gniv. 25. — Plan d'un poulailler pour une maison bourgeoise.

Dans la partie opposée aux perchoirs, la place du fond C est réservée pour y étendre de la paille fraîche souvent renouvelée, où les poules qui n'aiment pas à percher vont dormir la nuit et faire la sieste le jour, dans les temps froids. Il s'en trouve même qui, ne voulant pas pondre dans les pondoirs, se font un nid par terre dans cette paille et préfèrent y déposer leurs

S'il y avait des poules dont Fhabitude fût de se coucher sous les perchoirs, il faudrait les prendre le soir (si la chose ne causait pas trop de trouble parmi le ^létes perchées), et les

mettre sur un perchoir ou dans le coin à la paille. Si ces bétes persistaient, et qu'on les remarquât souvent salies par les fientes des percheuses, on devrait les détruire.

Grav. 26. ~ Grand juchoir à tasseaux pour les fermes.

Tout le coin D est garni «de pondoirs accrochés à la même hauteur que les perchoirs; la place E reste libre pour les ébats

AMÊNAGEUËMS. — ELEVAGE. 43

des poules pendant les neiges ou les pluies, et pour facililer la récolte des œufs.

Je ne saurais dire autre chose pour les poulaillers des fcimes, si ce n*est qu*on ne doit pas en augmenter considéra* blement les proportions pour y loger un plus grand nombre de bêtes, car cette agglomération est dangereuse, surtout dans les épidémies que cet agrandissement même est susceptible de déterminer.

Dans le cas où Ton serait résolu à loger cent ou deux cents bêtes ensemble, il est facile d'augmenter le nombre des perchoirs, en établissant un bâti bien joint, bien mastiqué et bien peint, avec des encoches à quart bois qui recevraient les perchoirs, dont le nombre sera proportionne.au nombre des volailles (grav. 26).

Il faut tâcher, en tout cas, que le plus de pièces possible soient mobiles, et toutes si Ton peut.

n faut bien calculer les distances des perchoirs, et ne les jamais placer trop près du mur du fond, afin que les animaux soient bien dégagés, Uen â Taise, etqu'il? ne se déforment pas.

Tous les murs doivent être parfaitement enduits, sans trous ni interstices. Le bitume est ce qu'il y a de mieux pour la confection de Taire.

Chaque semaine^ tout, sans exception, est visité, lavé, gratté, nettoyé, surtout pendant Tété; mais un balayage convenable est exécuté chaque jour. Comme dans les autres poulaillers, il est bon de donner, une fois par an, une bonne couche à Tcau de chaux.

M ■ LE rOi;LAlLL£Ù.