PERD

par tous les bio-chimistes. Nous entendrons donc sous le nom de lipides toutes les substances solubles dans les solvants organiques et comprenant les graisses neutres, les phosphatides (lécithines) et le cholestérol. Sous le nom de protides nous comprendrons les substances dites autrefois protéines ou albuminoïdes.

Tous les résultats des dosages ont été calculés en grammes par litre.