SYNDICATS DE L'ESPÈCE PORCINE

Les porcs se retrouvent plus particulièrement dans les étables du pauvre, des ouvriers et des petits cultivateurs. Ils ont pour ceux-ci une grande valeur. D'une part, ils représentent, abattus, les seules viandes figurant ici sur la table familiale ; d'autre part, lorsqu'ils sont vendus au marché le plus proche, le produit de la vente est très apprécié pour le payement du loyer ou l'achat de vêtements.

La formation des syndicats pour l'amélioration de l'espèce porcine n'a pas encore trouvé la faveur des autres groupements agricoles. Ils ne sont florissants que dans les Flandres et dans

Les Œuvres sociales et économiques. 411

l'arrondissement de Bruxelles, ici grâce à l'initiative du secrétariat de la rue du Boulet.

Presque tous ces syndicats sont catholiques.