PLANTES FRUITIÈRES DE SERRE SOUS LE CLIMAT DE PARIS

des Sapotilliers pour nos serres, c'est.de faire venir d'Amérique de jeunes plants élevés dans des caisses.

On cultive plusieurs variétés de Sapotilliers, entre autres le Zappodilla, le Sapotillier à fruit rond, pointu au sommet, le Sapoüllier à fruit rond aplati, le Sapotillier à fruit oblong, le Sapotillier à gros fruits (Achras mammosa), dont le suc sert à préparer une encre sympathique, et dont les fruits se mangent sous le nom d'œuf végétal, etc. Ces variétés diffèrent non-seulement par la forme, mais encore par la saveur.

Quelques espèces de Sapotilliers appartiennent à l’île de France (Maurice), à la Chine, aux îles Moluques, aux îles Philippines, où l’on trouve le Sapotilla (chicomone, dont le fruit, trois fois plus gros que celui de l'espèce commune, recouvert d’une peau rude, écailleuse, d’un gris cendré, ayant la forme d’un cône de Cèdre, a une chair jaunâtre, d’un goût exquis. |

Voir, pour le surplus, la Ælore médicale du XIX* siècle, L. HE, et la Flore agricole et forestière, à la famille des Sapotacées.