PREMIERS ACTES ADMINISTRATIFS

appartenant h une des principales familles de Naples, Louia Garraccioio. René avait à cœur de s'attacher cette maison puissante, dont un membre avait déjà rendu des services pécuniaires à la reine Isabelle. Par lettres patentes signées de sa main et datées du Gastel-Gapuano, le 8 juillet 1438, il investit de nouveau Louis des fonctions qu'il avait précédemment remplies, et^ à cette occasion, il augmenta les privilèges du justicier de l'Université. Une redevance d'un carlin d'argent fut établie à son profit sur chaque animal tué par les bouchers de la ville qui serait « soufflé entre cuir et chair, afin de paraître plus beau et plus appétissant » . Cette supercherie, en usage dès le treizième siècle et sans doute bien avant S avait spuvent l'inconvénient d'infecter les viandes : la nouvelle taxe imposée par le roi de Sicile était doncT une mesure de salubrité publique, et il lui donna clairement ce caractère en enjoignant de plus aux bouchers, sous peine d'amendes à fixer par le justicier, de souiller leurs bètes non plus avec la bouche, mais avec un soufQet spécial, soigneusement confectionné (manihecho). Enfin, l'office ^e Garraccioio fut déclaré transmissible à ses fils, par ordre de primogéniture, avec permission pour eux tous de se faire remplacer par un lieutenant*.

La protection des églises et des établissements religieux fut, comme dans ses domaines de France, une des préoccupations du pieux monarque. La Chartreuse de San-Martino, bâtie par ses prédécesseurs sur un des monts escarpés qui forment à la ville de Naples une gigantesque ceinture, s'enrichit, par sa libéralité, de plusieurs biens confisqués à des sujets rebelles. Un peu plus tard, les moines s'étant plaints à lui d'être détournés de leurs saintes occupations par d'incessantes chicanes, qui les obligeaient à perdre leur temps en procès, il les prit sous sa sauvegarde spéciale, ainsi que toutes leurs propriétés, et prescrivit à ses officiers de leur faire rendre justice sommairement, de prendre leurs intérêts comme les siens

• Cf. la Cluiire française au moyen âge, p. 377.

2 Arch. de Naples, Covenù soppressi^ reg. 73 (pièces justificatives^ u« 11).