PROPHYLAXIE

Elle se réduit, pour ce qui est du rouget humain, à des mesures hygiéniques.

L’authenticité indiscutable des cas de rouget d’origine intestinale commande la plus grande prudence à l’égard des viandes employées.

La salaison seule ne suffit pas à rendre la viande inoffensive. Nocard, Leclainche -et Cornevin ont trouvé un bacille virulent dans de la viande ayant séjourné cent soixante-dix jours dans la saumure. Après fumage, de même, le bacille du rouget est virulent au bout de trois mois.

Les viandes provenant d'animaux atteints de rouget doivent donc être rigoureusement saisies et

détruites (Panisset).