DIXIEME REGLE

Des que la bouteille est vide, rincez, lavez et rincez a nouveau

LES bouteilles de lait ne doivent servir que pour le . lait et jamais pour autre chose. C'est un recipient propre et sanitaire pour livrer le lait et pour le conserver jusqu'a ce qu'il soit consomme. Des que la bouteille est vide, il faut la rincer avec de l'eau claire et froide, puis la laver parfaitement avec de l'eau chaude savonneuse et enfin l'ebouillanter avec de l'eau chaude et claire. II vaut mieux mettre la bouteille l'ouverture en bas pour qu'elle s'egoutte facilement.

Certaines menageres s'imaginent que si les bouteilles sont nettoyees a la maison, elles sont remplies a la laiterie sans etre lavees a nouveau. Elles se trompent, car toutes les bouteilles sont lavees, ebouillantees et sterilisees parfaitement avant d'etre remplies a nouveau, mais lorsque les bouteilles sont renvoyees sales, leur manutention est desagreable et elles ont une mauvaise odeur.

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ONZIEME RfiGLE

Renvoyez les bouteilles promptement, en aussi bon etat que possible

LES bouteilles dans lesquelles le lait est livre et qui j constituent un contenant commode et sanitaire

n - * ^f q , U . a Ce qUe le lait soit employe, appartiennent a la laitene, qui demande qu'on les lui renvoie Lorsque ce renvoi est fait promptement, bien des incommodites sont evitees et le lait coute moins cher au consommateur.

Chaque bouteille coiite au moins cinq sous au laitier, et le nombre exige pour servir les consommateurs represente une somrae d'argent considerable. Pour un bon service quotidien a la maison trois bouteilles devraient suffire pour chaque bouteille de lait vendue--une pour livrer le lait, une qui revient a la aitene et une a la laiterie, a remplir pour la prochaine hvraison Au lieu de cela, beaucoup de laiteries a cause de la negligence et du retard que l'on met a renyoyer les bouteilles vides, doivent employer jusqu a hurt bouteilles pour chaque bouteille de lait ivree. Cette negligence, ainsi que la perte causee par

frLTtT- . Ct - la C f Se inevit ables, augmentent les frais de la laitene et font que le prix de detail du lait est plus eleve.

On compte que la menagere aura l'obligeance de nettoyer les bouteilles et de les renvoyer promptement pour que le nombre de bouteilles employees ne soit pas plus considerable qu'il n'est necessaire pour assurer un service regulier et economique

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CAUBCA OTTAWA K1A 0C5

DOUZIEME regle

Interessez-vous a votre laiterie

ON connait le laitier par la qualite du lait qu'il vend. N'achetez done que chez la laiterie la plus moderne, qui insiste sur une proprete scrupuleuse a la ferme et qui apporte le plus grand soin a toutes les operations necessaires de pasteurisation, d'embouteillage, de conservation et de livraison.

Le laitier sera heureux de savoir que vous desirez avoir du bon lait et que ses efforts dans cette voie sont apprecies. Le marchand qui n'accepte du producteur que le lait de la meilleure qualite, qui pasteurise ce lait pour detruire les germes qui peuvent s'y etre introduits, qui l'embouteille, le bouche, et le traite avec toute l'efficacite des methodes modernes, qui a soin de le garder exactement a la temperature convenable et le fait livrer a votre porte par des distributeurs prompts et courtois, cherche a fournir a ses patrons le lait le plus propre, le plus pur et le plus sain possible; il sera heureux de savoir qu'il vous aide vous et votre famille a conserver le plus grand des biens — une bonne sante.

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