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chauffe légèrement une partie du liquide très alcalin avec un petit fragment de cristal de sulfate ferreux gros comme une tête d’épingle et une goutte de solution de perchlorure de fer et qu’on acidifie la solution alcaline avec de l’acide chlorhydrique dilué, en suivant la réaction au papier de tournesol.

Le bleu de Prusse, dû à l’action du ferrocyanure de sodium formé sur l’excès de sel de fer, en partie à l’état ferrique par oxydation à l’air, et par l'addition de perchlorure de fer, indique la présence de cyanure et de la matière azotée cherchée. On doit toujours opérer en présence d’un léger excès de fer. S'il y a des traces d’azote organique, la liqueur se colore en bleu, en bleu verdâtre ou en vert bleuâtre. Si le produit examiné n’est pas azoté, la solution reste rougeâtre, couleur du sel ferrique.

20 On fait bouillir la solution alcaline avec 3 ou 4 gouttes de sulfure d’ammonium ; après refroidissement on acidifie par HCI dilué, on fait bouillir pour chasser H?S, on filtre le liquide laiteux pour enlever le soufre, on refroidit et on ajoute goutte à goutte une solution diluée de perchlorure de fer. Il se produit une coloration rouge caractéristique, si on se trouve en présence d’un cyanure, résidu de la matière azotée primitive.

Le produit benzoylé cristallisé ne donne ni la réaction bleue du bleu de Prusse, ni la réaction rouge du sulfocyanure de fer, on peut donc conclure qu’il n’est pas azoté, et que le colorant primitif n’est pas azoté.

On peut donc dire que cette matière colorante, se rattachant aux tanins qui se rattachent eux-mêmes aux phénols, donne des sels avec les alcalis, des laques avec des métaux, comme les tanins donnent avec le chlorure de benzoyle un produit cristallisable (réaction caractéristique des phénols).

Ce produit benzoylé n’est pas azoté.