PRODUITS ALIMENTAIRES ANNEES À

Exportations Importations

(en yen) (en yen) LIL PARC PER PTE 116.844.000 83.304.000 LOS re e- * 99.778.000 82.320.000 ÉRINRS RASE l 71.556.000 70.235.000 LOS EREREAEU re 72.430.000 47.336.000

Les principales industries de l’alimentation sont:

a) l’industrie des conserves ; b) la meunerie ; c) l’industrie sucrière ; d) la brasserie ; e) l’industrie du thé. Cette dernière exceptée, elles ont été créées de toutes pièces, autant pour satisfaire à des besoins nouveaux de la population nippone, que pour en tirer des bénéfices à l’exportation, en occupant une main-d'œuvre non négligeable.

a) — L'industrie des conserves :

L'industrie des conserves, en général, a fait au Japon, de très grands progrès. Il suffit, pour s’en rendre compte, de relever le chiffre des exportations de ces dernières années. Ceux qui suivent,

comprennent toutes les variétés de conserves, viandes, poissons, légumes et fruits, à l’exception de deux produits spéciaux qui, à eux seuls, font l’objet d’une industrie particulière devenue très brillante en ces dernières années et visant surtout les exportations en Europe et en Amérique: Il s’agit des conserves de crabes et de saumons qui méritent une mention à part.

En 1929, le Japon a exporté pour 25.681.000 yen de conserves diverses (autres que crabes et saumons) ; en 1930 pour 21.762.000 yen et en 1933 pour 25.631.000 yen.

Le tableau XXXVI nous donne, en yen, la valeur des exportations de crabes et de saumons ou truites saumonnées, de 1929 à 1933 inclus :