XXXII INTRODUCTION

Ifi pomme de terre. £n outre, les vallées, lorsqu'elles sont bien exposées et suffisamment abritées des vents, produisent en abondance des primeurs (légumes verts) et des fruits (surtout pêches et abricots); c'est le cas povr la vallée du Rhône, notamment aux environs de Vienne et d'Avignon , et pour les vallées transversales de ses affluents de gauche dans les départements de la Drôme et du Yaucluse; les melons (cantaloups) de cette région sont particulièrement renommés. Enfin, la culture des orangers, citronniers, figuiers, amandiers, surtout des oliviers, occupe une grande partie du Sud de la Provence. Les truffes de la Drôme et du Vaucluse rivalisent

?^ec celles du Périgord et du Lot. Au point de vue viticole, si le ud-Est de la France n'a pas de grands vins régionaux de premier choix, comme la Bourgogne ou le Bordelais, il occupe cependant une place importante dans le vignoble français. C'est en effet le département de l'Hf'rauIt qui produit le plus de vin de toute la France (9 millions d'hectolitres en moyenne sur une superficie de 177628 hectares) et son voisin, le département du Gard, sans atteindre un pareil chiffre, est encore le septième de France au point de vue viticole. — Comme produisant des vins fins de bonne qualité on peut citer dans le Sud-Ëst les crus estimés qui suivent: dans le Rhône, ♦la Côte- Rôtie et Millery (rouges), ♦Condrieu (r. et blanc); dans l'Ain, Virieu et Seyssel (bl.); dans la Loire, Lugré et Chavanay (r.), Chuyer et * Château- Grillet (bl.); dans l'Ardèche, Cornas et Tournon (r.), ♦St-Péray (bl.); dans l'Isère, St-Marcellin (r.) et la Côte-St-André (bl.); dans la Drôme, ♦l'Krmitage (r. et bl.), froze et *Mercurol (r.); dans le Gard, Chusclan, Lirac, Tavel, Ledenon, St-Gllles (r.), Laudun et Calvisson (bl.); dans l'Hérault, Lunel et Frontignan (muscats); dans les Bouches -du -Rhône, Château- Gombert, St- André et Ste-Marthe (r.); dans les Alpes -Maritimes, la Gaude, St-Laurent et St-Paul (r.). Pour la Corse, v. p. 434.

Animaux. — La France occupe en Europe un rang important pour l'élève du bétail, mais la région du Sud-Est, qui est la plus pauvre en prairies. Test aussi en bétail. Il faut faire exception cependant pour les moutons, qui se contentent de pâturages secs et maigres et peuvent vivre dans les jachères et les landes; d'immenses troupeaux de moutons, dits «transhumants» traversent chaque année le Sud -Est de la France en venant de l'Ardèche et de la Lozère pour aller passer la belle saison sur les flancs des Alpes. Les départements de l'Ardèche et de la Drôme sont ceux de France où l'on élève le plus de chèvres. On élève aussi avec succès en Savoie et en Dauphiné des vaches, généralement de race suisse. Les plaines de la Cran et de la Camargue nourrissent en abondance des taureaux et surtout des chevaux; enfin, c'est dans le Midi de la France que l'on trouve le plus grand nombre à' ânes et de mulets. La volaille de la Bresse est célèbre à juste titre. Les abeilles sont en Savoie l'objet d'une culture spéciale. Enfin , malgré la crise de rindustrie de la soie, l'élevage des vers à soie est encore prospère

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dans les départements de rArdèclie , de la Drôme et du Gard ; les cocons de cette région conseiyent même une valeur supérieure à tous les autres. — La pêche fluviale est de moins en moins fruc* tueuse par suite de l'emploi réitéré de procédés trop rapides et d'engins trop perfectionnés qui dépeuplent les rivières; toutefois dans les rivières, torrents et lacs du Sud -Est se maintiennent les perches , brochets , anguilles , saumons , truites , etc. ; on y trouve même la fera et Tombre- chevalier. Les pêcheries de mer qui occupent en France près de 100000 hommes et rapportent annuellement plus de 120 millions sont au contraire en état de prospérité.

MiNÉBAUx. — Les ressources minérales de la France ne sont pas très considérables, et en particulier la production de la houille ne suffit pas aux besoins de la consommation. Ce sont les bassins du Nord et du Pas-de-Calais qui fournissent à peu près les deux tiers de la production totale (21 millions de tonnes en moyenne) ; ensuite vient le bassin du Centre, avec Montceau- les -Mines et Montchanin, auquel se rattache celui de St- Etienne (3760000 tonnes en moyenne). Le Sud -Est comprend en outre plusieurs bassins, dUmportance moindre: tels celui d'Alais (2150000 t.) et celui de Brassac-les-Mines (217000 t.). — Enfin, il y a des mines d^anthraeite à la Mure (Isère) et de lignite k Fuveau (Bouches-du- Rhône) et à Manosque (Basses-Alpes).

On trouve du zinc à Malines (Gard) et à Bonnettes (Var) , des pyrites de fer à Saint- Bel (Rhône) et du fer oligiste à Lavoulte (Ardèche), du manganhe à Romanèche (Saône-et-Loire) , de Valuminium aux Baux (Bouches- du-Rhône) ; mais ces gisements sont peu ' importants. Au contraire, les sources minérales abondent dans le Sud-Est, et leur nombre y est presque infini. On se bornera ici à indiquer les plus célèbres et les plus fréquentées: Vichy (Allier), Royat et Châtelguyon (Puy de Dôme), Saint-Galmier, Sail-les-Bains et Sail-sous-Couzan (Loire), Vais (Ardèche), Allevard et Uriage (Isère), Evian (Haute-Savoie) Aix- les -Bains, Moûtiers et Brides (Savoie), Montrairail (Vaucluse), etc.

Inoustbie. — L'industrie française embrasse tous les genres et occupe environ un tiers de la population. Longtemps en grande partie sans rivale , elle a perdu de son importance , parce que la main-d'œuvre est maintenant plus chère en France que dans les pays voisins, que les tarifs douaniers lui sont en partie défavorables et que les moyens de transport sont relativement trop coûteux. Toutefois depuis quelques années l'industrie française tend à se relever notablement. Elle est toujours sans rivale pour tout ce qui demande de l'art et du goût plutôt que du métier. L'industrie de luxe par exemple (articles dits de Paris) reste florissante.

Parmi les centres industriels que renferme le Sud-Est, il faut citer en première ligne, pour le fer, les forges et usines métallurgiques deFirminy, Rive-de-Gier et St-Chamond, d'Alais^tB^ssèges, d' Allevard, de Marseille, de Cette. ^"^

Beedeker. 6.-E. de la France. 8^ édit. C