GEOGRAPHIE ÉCONOMIQUE. XXXI

et la végétation y est très variée. Le Sud-Onest est une des régions de France les plus favorisées sons le rapport agricole. Les céréales par exemple, dont la culture occupe en France près de 33 millions d'hectares, y sont très bien représentées. La culture du froment y est localisée dans le bassin de la basse Loire (départ, de Maine-et- Loire, Loire-Inférieure et Vendée) et sur certains points du bassin de la Garonne (notamment dans les départ, de Tarn-et-Garonne et de Lot-et-Garonne). Le seighy qui s'accommode de terres légères et de contrées froides, est cultivé dans le Massif Central (départ, du Cantal, de la Creuse, de la Corrèze, de la Haute-Vienne, surtout du Puy-de-Dôme) ; ces mêmes départements produisent aussi du blé noir ou sarrazin. La culturje de Vorge est à peu près restreinte aux départements du Loiret, de Loir-et-Cher et de la Vienne ; celle de Vavoine, assez active dans les mêmes départements, s'étend en outre à ceux de l'Allier, du Cher et de l'Indre. Le maïs se rencontre surtout dans la Haute-Garonne, les Basses-Pyrénées et les Landes. Enfin, la pomme de terre vient en abondance dans les terres maigres et sablonneuses de l'Allier, du Puy-de-Dômej de la Haute -Vienne, surtout de l'Aveyron ; on la cultive aussi beaucoup dans l'Ariège. Les environs de Brive sont renommés pour les primetirs.

An point de vue viticole, la France est sans doute le premier pays du monde. Son vignoble occupait en 1911 une superficie de 1 million 617714 hectares (dont plus de 900000 reconstitués sur cépages américains à la suite du phylloxéra), et la production moyenne de vin dépasse annuellement 42 millions d'hectolitres (le chiffre éno^e de 57963514 hectol. a même été atteint en 1901). C'est le Sud-Ouest qui produit de beaucoup le plus de vin. L'Hérault vient en tête des départements français avec une moyenne de 9 millions d'hectol. de vin sur une superficie de 177 632 hectares; puis viennent l'Aude (5 millions d'hectol. sur 132940 hect.) et la Gironde (2 millions 500000 hectol. sur 138101 hect.). Au point de vue de la qualité des vins, c'est le département de la Gironde qui avec celui de la CÔte-d'Or contribue le plus à soutenir la réputation du vignoble français. Le fameux Bordelais se divise en cinq régions qui sont, par ordre de mérite : le Médoc (vins rouges), sur la rive gauche de la Garonne et de la Gironde depuis Blanquefort jusqu'à Soulac,.comprenant les crus de Margaux (Château-Margaux), Pauillac (Château-Lafite, Château-Latour), St-Julien, St-Estèphe et Cantenac; les Graves (vins rouges), qui font suite au Médoc sur la rive gauche de la Garonne de Blanquefort à Barsac, avec les crus de Talence, Pessac (Château-Haut-Brion), Lésignan et Martillac (les Petites-Graves ont des vins blancs et rouges de deuxième ordre) ; le pays de Sauternes (vins blancs), entre Barsac et Langon, comprenant les crus de Sauternes (Château- Yquem), Barsac et Preignac; les Côtes (vins rouges), sur la rive droite- de la Gironde et de la