CULTURES INDIGÈNES

Les procédés de culture indigène sont simples. Bushmen et Makois écobuent le terrain qu'ils veulent mettre en valeur, le « fjrattent » à la houe, puis sèment ou plantent.

Sans d'autres soins que des binages superficiels et peu répétés, les n'sanzé * et la patate douce, les arachides, le maïs, le mil, le riz de montagne croissent avec une vigueur exceptionnelle dans le sol riche et fertile d'Anjouan, cette terre d'abondance.

Les semailles et les plantations se font pendant la saison sèche. Avec les pluies le sommet des collines se couvre du feuillage vert luisant des ambrevades et des maniocs.

Dans les vallées, les Arabes cultivent quelcjues

i. N'Sanzé : petits pois indigènes. La germination en est rapide ; elle se manifeste une quinzaine d'heures après Tensemencement. La récolte peut se faire trois mois après les semailles.