LA FABRICATION DES LIQUEURS ET DES CONSERVES

Par J. de BRE VANS

Cbiiniste principal au Laboratoire municipal de Paris

1 vol. in-18 Jésus, de 320 pages, avec 58 figures, cartonné. . 4 fr.

L'alcool; la distillation des vins et des alcools d'industrie; la purification et la rectilication; les eaux-de-vie de vins et de fruits; les eaux-de-vie de grains; les liqueurs artiâcielles ; les matières premières; les matières colorantes ; les liqueurs par distillation et par infusion; les liqueurs par essences; les conserves; les fruits à Teau-de-vie et les conserves de fruits; analyse et falsifications; législation et commerce.