DIGESTION SANS SUC D'APPÉTIT

crélion dans cette dernière expérience; l'échelle des quantités de suc a été réduite au dixième pour le grand estomac.

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Fig. 12. — Sécrétion du petit estomac.

Fig. 13. — Sécrétion du grand estomac.

Comme vous le voyez, la courbe de sécrétion est identique pour les deux estomacs.

La présence d'une fistule du grand estomac chez notre chien nous permet de pratiquer une expérience précisément inverse de celle du repas fictif, constituant ainsi une véritable expérience cruciale. Alors que dans le repas fictif nous n'avons, pour ainsi dire, affaire qu'au début de la digestion, nous pouvons, dans notre expérience cruciale, passer outre à ce début et nous placer immédiateriient dans la période qui lui fait suite. Nous n'avons, pour cela, qu'à introduire les aliments en expérience directement par la fistule dans l'estomac, sans que le chien s'en aperçoive. Comme il est essentiel, dans ces expériences, de ne pas exciter l'appétit du chien, le mieux est d'expérimenter sur des chiens endormis. Je me hâte toutefois de déclarer qu'on peut obtenir un aussi excellent résultat sur un animal à l'état de veille ; seulement alors, on doit procéder de telle sorte que le chien ne s'aperçoive de rien, et que sa pensée soit entièrement distraite de tout souci de l'aliment.

Les résultats de ces expériences sont surprenants. Rien,

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là, qui rappelle la sécrétion produite au cours du repas normal. Certains aliments, tels que le pain et le blanc d'oeuf cuit, ne provoquent, pendant toute la première heure et même plus longtemps encore, pas la moindre goutte de suc, quand on les introduit directement par la fistule dans l'estomac. Et ceci se rapporte aussi bien au petit qu'au grand estomac. Si l'on plonge dans la masse alimentaire, qui remplit ce dernier, un tube de verre, on le retire à la sortie entièrement sec. La viande introduite directement dans l'estomac est capable, elle, de provoquer une sécrétion, mais elle apparaît tardivement, ce à quoi il faut bien prendre garde, ne commençant que quinze à quarante-cinq minutes après l'introduction de l'aliment, au lieu de six à dix minutes après le début du repas, comme à Fétat normal. Le suc produit dans la première heure est, en outre, excessivement pou considérable, au point de vue quantitatif (3 à 5 centimètres cubes, au lieu des 12 à IS centimètres cubes du repas normal) ; sa puissance digestive est également très faible. Voici, à ce sujet, une expérience du Dr. Lobassoff :

On a introduit 400 grammes de viande dans l'estomac du chien :

eures.

Quantité de

suc.

Puissance

digestive.

cent. Cl

.ibes.

2,0 mill:

ituètres.

La sécrétion a commencé vingt-cinq minutes après l'introduction de l'aliment.