A NADANS DE GRI6MAN
A Paris, ce dimanciw 26* «Tril (1671}
U est dimanche a6 avril ; cette lettre ne partira que macredi; mais ceci n'est pas une lettre, c'est une relation que vient de me faire Moreuil, à votre intention, de ce qui s'est passé à Chantilly^, touchant Vatel. Je vous écrivis vendredi qu'il s'étoit poignardé ; voici l'affaire en détail. Le Roy arnica jeudi au soir ; la chasse, les lanternes, le clair de la lone, h promenade, la collation dans un lieu tapissé de jonquilles,
I. Mademoiseiie de Montpensier, dont il s'agit ici, était filk de Gaston d'Orléans, le frère de Louis XIII, et de Marie de Bonr* bon, héritière de la maison de Montpensier ; elle était née o 1697, et monrut en 1693. — s. Philippe de France, due d*0^ léans, frère unique de Louis XIV, né en 1640, mort en 170X. — 3. Françoise-Margnerite de Sévigné, comtesse de Grignan. Hét en 1646, morte en 1705. -— 4* Ce château appartenait, cobuk on sait, à la maison de Gondé.
MADAME D£ SÉVIfflfÉ. ' 4it
Umt cela fut à souhait. On soupa : il y eut quelques tables où le rôti manqua, à cause de plusieurs dîners où Ton ne s'étoit point attendu. Cela saisit Vatel; il dit plusieurs fois : < Je suis perdu d'honneur ; voici un affront que je ne supporterai pas. » Il dit à Gouryille ^ : a La tète me tourne, il y a douze nuits que je n'ai dormi, aide^moi à donner des ordres. » Gourville le soulagea en ce qu'il put. Ce rôti qui avcHt manqué, non pas à la table du Roi, mais aux vingtcinquièmes, lui revenoit toujours à la tète. Gourville le dit à Monsieur le Prince '. Monsieur le Prince alla jusque dans sa chambre et lui dit : c Vatel, tout va bien, rien n'étoit si beau que le souper du Roi. » Il lui dit: « Monseigneur, votre bonté m'achève ; je sais que le rôti a manqué à deux taUes. -*- Point du tout, dit Monsieur le Prince, ne vous fâchez point, tout va bien. » La nuit vient : le feu d'artifice oe, réussit pas, il fut couvert d'un nuage; il coùtoit seize nulle francs. A quatre heures du matin, Vatel s'en va partout, il trouve tout endormi; il rencontre un petit pourvoyeur qui lui apportoit seulement deux charges de marée; il lui demanda : « Est-ce là tout? » U lui dit : c Oui, Monsieur. » U ne savoit pas que Vatel avoit envoyé à tous les ports de . mer. U attend quelque temps, les autres pourvoyeurs ne viennent point; sa tète s'échauffoit, il croit qu'il n'aura point ^'autre marée ; il trouve Gourville, et lui dit: « Monsieur, je ne survivrai point à cet affront-ci; j'ai de'l'honneur et de la réputation à perdre. » Gourville se moqua de lui. Vatel monte à sa chambre, met son épée contre la porte, et se la passe au travers du cœur, mais ce
I. J. Hérauld de Gourville, né en i6a5, mort en 1703. D'abord secrétaire ou même yakt de chambre du duc de la Rochefoucaald, il devint dans la suite reoevenr général des tailles de Guyenne. . Il est resté célèbre par son esprit sagace et malicienx, son caractère aimable et serviable, sa science de la bonne chère et de la vie élégante. U était lié avec Ja meilleure société du temps, Mme de la Fayette, Ninon de Lenclos, etc. — a. Le Grand Condé.
4ia TRÉSOR ÉPISTOLàIRE.
ne fut qu'au troisième coup, car il s'en donna deux qui n'étoient point mortels ; il tombe mort. La marée cependant arrive de tous côtés* ; on cherche Vatel pour la distribuer; on va à sa chambre ; on heurte, on enfonce la porte ; on le trouve noyé dans son sang^; on court à Monsieur le Prince, qui fut au désespoir. Monsieur le Duc* pleura; c'étoit sur Vatel que rouloit tout son voyage de Bourgogne •. Monsieur le Prince le dit au Roi fort tristement; on dit que c'étoit à force d'avoir de l'honneur en sa manière ; on le loua fort, on loua et blâma son courage. Le Roi dit qu'il y avoit cinq ans qu'il retardoit de venir à Chantilly, parce qu'il comprenoit l'excès de cet embarras. Il dit à Monsieur le Prince qu'il ne devoit avoir que deux tables, et ne se point charger de tout le reste. Il jura qu'il ne souffîriroit plus que Monsieur le Prince en usât. ainsi; mais c'étoit trop tard pour le pauvre Vatel. Cependant Gourville tâcha de réparer la perte de Vatel; elle le fut, on dîna très-bien, on fit collation, on soupa, on se promena, on joua, on fiit à la chasse; tout étoit parfumé de jonquilles, tout étoit enchanté. Hier, qui étoit samedi, on fit encore de même ; et le soir, le Roi alla à Liancourt ^, où il avoit commandé un médianoche^y il y doit demeurer aujourd'hui. Voilà ce que m'a dit Moreuil, pour vous mander. Je jette mon bonnet par-dessus le moulin, et je ne sais rien du reste. M. d'Hac^ueviUe', qui étoit
I . La Gazette raconte que le samedi a 5, Leurs Majestés c afuA ouï la messe au château, 9 furent c traitées, ainsi que le jour précédent, avec une quantité' prodigieuse de poisson y le plus beau et le mieux apprêté, » — a. Jules -Henri de Bourbon, plus tard prince de Coudé, fils unique du grand Coudé, né en i643, mort en 1709. — 3. Il allait présider les États de cette province. — — 4. Terre située à quelques lieues de Chantilly, qui appartenait à Jeanne de Schomberg, d*abord duchesse de Brissac, puis duchesse de Liancourt. — 5. c Terme qui a passé de Tespagnol dans le français, pour signifier un repas en viande qoi se fait immédiatement après minuit sonné, lorsqu'un jour nuign est suivi d'un jour gras 1» [Dictionnaire de V Académie , 1694)* ** 6.D'Hacqueville conseiller du roi et abbé, ami dévoué de Mmede
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à tout cela, voas fera des relations sans donte ; mais comme son écriture n'est pas si lisible que la mienne, j'écris toujours. Voilà bien des détails, mais parce que je les aimerois en pareille occasion, je vous les mande.
