LE POURBOIRE

en définitive le pourboire, un usage social, c'està-dire quelque chose de bien plus impérieux que n'importe quel devoir. Le pourboire fonctionne du haut en bas de l'échelle sociale, mais il change de nom avec la qualité de ceux qui le reçoivent, quoique ce nom soit toujours en rapport étroit avec la beuverie. Aux gents considérables, on décerne des pots-de-vin, étant bien entendu que le pot doit être en or et même orné de pierres précieuses. Quelquefois, on offre un diamant tout seul, à condition qu'il soit d'une belle eau. C'est même le seul cas où l'on puisse parler de l'eau à propos d'un pot de vin. Il y a encore d'autres expressions employées, mais elles sont d'un usage un peu ancien ; il n'y a que la chose elle-même qui ne vieillisse pas. Si l'on a affaire à des Espagnols, qui sont des gens très polis, il ne faut jamais les supposer adonnés à l'ivrognerie, mais les gratifier noblement d'une far a guante, même s'ils ne portent pas de gants.