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55. EsoPE DE SPITZENBOURG. Spitzenburg Esopus.— (Fig. 23).—Grosse, ronde-ovale, d’un beau rouge ; chair jaunâtre, ferme, serrée, croquante, épicée, un peu acide, à peine égalée en richesse et en saveur. Arbre modérément productif et un peu faible. Excellente pour cuire.—Novembre.-Avril.
56. Espron pu Norp. Northern Spy.—(Fig. 24).— Grosse, ronde, lésèrement conique, agréablement rayée de rouge ; chair tendre, à saveur douce et excellente, retenant sa fraîcheur jusqu'au printemps. Arbre vigoureux, à branches très relevées, tardif à se mette en végétation au printemps et à se mettre aussi en rapport, mais chargeant beaucoup ensuite, requérant cependant une bonne culture. Une des plus recherchées sur les marchés de New York ; la délicatesse du fruit exige quelques précautions pour ne pas le blesser dans les transports.—Novembre.-Mars.
57. FALLAWATER.—Moyenne, légèrement conique, d’un jaune verdâtre, à joue d’un rouge foncé du côté du Soleil ; chair juteuse, sub-acide, de bonne qualité. Arbre vigoureux, rapportejeune et abondamment.—De la Pennsylvanie. —Nov.-Mars.
58. FAmEUSE.—De grosseur moyenne, d’un carmin brillant; chair d’un blanc de neige, tendre et délicieuse. Arbre vigoureux, à écorce et bois de couleur foncée. Une des meilleures pommes connues. Originaire du Canada.— Novembre.-J anvier.
59. GRise.—Petite, d’un gris roussâtre; chair ferme, sucrée, très riche. Arbre modérément vigoureux, mais chargeant beaucoup; redoute les terrains trop humides. On en exportait, il n’y a encore que quelques années, des quantités considérable en Angleterre chaque automne, où elle obtenait des prix très élevés. —Du Canada.—Décembre.- Juillet.
60. JONATHAN.—Un peu petite, ronde-ovale, d’un rouge foncé, brillant; chair presque blanche, épicée, sub-acide, très riche. Arbre à croissance lente, mais chargeant beaucoup.—De New-York.—Novembre.-Avril.
61. MELoN.—Grosse, d’un jaune clair agréablement rayé de rouge; chair tendre, très juteuse, épicée, sub-acide. Arbre très lent à croître et chargeant modérément. Consi-
dérée par plusieurs comme la meilleure pomme de table. — Novembre.-Mars.
