I. DÉNOMINATIONS DU POMMIER

Le Pommier eu égard à la taille ou grandeur qu'on veut lui faire prendre dans la culture, se partage en trois dénominations, savoir :

19 Hautes-tiges où Pleins-vents. — Ce sont des arbres greffés sur des égrins ou sujets provenants de semis des pepins de pommes sûres (pommes à cidre), qui s'élèvent d'ordinaire à 20 ou 25 pieds. Les pepins des bons fruits à couteau, ou pommes

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douces, donnent des arbres d’une taille un nen moins élevée (15 à 20 pieds), mais généralement dans la culture aujourd'hui on confond les produits de ces deux provenances sous le nom de francs, et on les emploie indistinctement pour sujets de tous les arbres qu’on destine aux vergers.

20 Doucins ou Demi-tiges.—Ce sont des arbres de deuxième grandeur, ne dépassant pas 19 à 12 pieds, qu'on emploie dans les petits vergers ou les grands jardins. On les obtient par la” greffe sur des sujets provenants du Pommier acerbe, Malus acer ba, Mérat, espèce sauvage, de petite taille, qu'on ‘trouve dans les forêts de 1 "Europe.

30 Paradis où nains.—Ce sont les plus petits du genre, ne dépassant pas 4 à 5 pieds en hauteur. On obtient les sujets pour ceux-ci par le marcottage ou couchage des branches du même pommier sauvage qui fournit les Doucins. Cependant aujourd’'hui les Doucins et les Paradis, par une longue répétition de culture différente, en sont venus à former deux espèces distinctes. Une taille plus élevée, des racines plus pivotantes, distinguent particulièrement les Doucins des Paradis. Inutile de faire remarquer qu'on greffe indifféremment la même espèce sur Paradis, sur Doucin ou sur Franc; cependant comme les premiers servent aussi d'ornement dans les jardins, on les greffe de preférence en espèces précoces ou pommes d'été, afin de pouvoir jouir plutôt de l’ornement qu'ils offrent. Ils donnent d’ailleurs les plus beaux et les plus gros fruits. Se mettant à fruit d'ordinair® la 2è ou la 8è année de la grefte, on les utilise encore pour essayer des espèces qu'on a remarqué dans les semis, devoir à certains indices, donner des fruits de bonne qualité. C’est ainsi qu'apparaissent chaque année ces nouvelles variétés qu'annoncent les pépiniéristes.