POIS

(Piswm sativum, Linné; Anglais, Peas. Fam. des Léau- MINEUSES),

Les Pois ont absolument les mêmes usages que les haricots, moins toutefois les marinades où on ne les fait pas eutrer. Ils préfèrent une terre légère et redoutent les engrais frais, par ce qu'alors ils s’emportent en végétation et ne donnent que peu de cosses. Les Pois mangetout lonnent des cosses sans parchemin qui se mangent vertes comme celles des fèves. En choisissant les variétés, on peut s'assurer dans un jardin des pois verts