ANSERINE BLANCHE

(Chenopodium album, Linné; Angl. Goosefoot ;” Lamb's quarter. Fam. des CHÉNoOPoDÉES).

Poulette grasse, tel est le nom vulgaire de l’Ansérine blanche. C’est une plante grasse, à tige solide, qui s’élève à 3 ct 4 pieds dans les terres grasses que l’on néglige, comme le voisinage des bâtiments, les cours, etc. Les jeunes pousses sont faciles à arracher dans les sarclages, et rien de plus facile que de la faire disparaître des jardins, puisqu'elle ne flevrit que sur une tige forte et élevée. Les jeunes oies, les dindonneaux, sont friands de l’Ansérine, et souvent aussi les ménagères en passent quelques pieds dans la soupe. |