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La production des glaces a été sans cesse en augmentant depuis 1878, aussi les prix de vente ont-ils subi, ainsi que nous venons de l'indiquer plus haut, un abaissement considérable.

Pour les glaces de grandes dimensions, la baisse a été encore bien plus rapide. Ainsi une glace de 10 métrés carrés de superficie qui était vendue, en 1873, 1.200 francs, ne coûtait plus que 407 francs en 1889.

Nous croyons intéressant de donner au lecteur quelques indication? sur l'importance du commerce des glaces :