VINAIGRE DES QUATRE VOLEURS. MAILLE ET BULL Y

ces de vinaigre de Maille^ qui se disait simplement vinaigrier-distillateur du roi de France et de l'empereur d'Allemagne ( i ) , quand il aurait pu se donner le même titre près de toutes les cours qu'il fournissait; et enfin, après ces mille et une compositions aromatiques d'autrefois, le vinaigre non moins fameux de ce pauvre Bully^ breveté en 1824, ruiné en i83o, par la révolution de Juillet, qui brisa sa boutique de la rue Saint- Honoré, et mort enfin à la Galette de France, où, en sa qualité de victime de la révolution de i83o^ il avait trouvé asile comme garçon de bureau (2).

Les hommes, dont le goût est assez volontiers à Topposite de celui des femmes, n'eurent jamais que je sache, la passion du roux ou du blond pour leurs cheveux ou leur barbe : c'est toujours le noir qui domina

dernier siècle. V, les Mémoires de Bachaumont, t. VII, p. 248, et les Œuvres complètes de Piron, édit. in- 12, t. VIII, p. 144-145. — Lémontey, dans son Hist. de la Régence, t. I,'p. 401, note, en donne ainsi l'origine : f On doit à des assassins de Toulouse, pendant la peste de cette ville eu 1722, la composition connue sous le nom de vinaigre des quatre voleurs, dont Tail et le camphre sont la base. » Malouin, peu après, en donna l'exacte recette dans sa Chimie médicale. En 1769, Onfroy, à Phôtel d'Aligre, rue Saint-Honoré, se vantait d'être le seul qui le vendît pur, moyennant 1 2 livres la bouteille. Il était aussi le seul chez qui Ton trouvât déjà la véritable eau de Cologne du sieur Jean- Antoine (sic) Farina, V. le livre qu'il se consacra à lui-même et à ses produits : Observations sur la nature et les procédés de différentes liqueurs,,, Paris, 1769, in-8, p. 29, 38, 44.

(i) Improvisât, français y t. XXI, p. 199.— Il avait sa boutique rue Saint-André-des-Arcs, et suivant VAlman, gén. d*indicat, de 1773, il y distribuait gratis aux pauvres c une espèce de moutarde qui adoucit et guérit les engelures. »

(2) J. Lecomte, le Perron de Tortoni, E. Dentu, i863, in- 18, p. 68. Le brevet de Bully, pour son vinaigre aromatique et antiméphitique, se trouve, sous la date de 1824, dans la Description des machines et procédés spécifies dans les brevets^ t. VIII, p. 89.