PRODUCTION ET CONSOMMATION DU CIDRE EN MÉTROPOLE

Production en hectolitres

Consommation

Années en heetolitres

Observations

Sur 30 années de 1895 à 1925, période qui comprend les conjonctures économiques, potiques et sociales les plus diverses, la con-

1904-1905 | 40.953.000 6.233.000 | sommation du cidre dépasse à quatre reprises et de très peu le chiffre de 10.000.00e : savoir

1907-1908 3.360.000 4 997 000 en 1915-16, 1921-22, 1922-23 et 1924-25, + : Il est À remarquer que les grosses consommations de 1915-11 et 1921-22 correspondent

1913 1914 | 30.685.000 | 7.833.000 | à des faibles années de vin (20.000.000 d’hectolitres en 1915 et 45 en 1921), mâis il n’en

1918-1919 1.605.000 5.095.000 | <5t pas de même des deux autres pointes de la consommation du cidre car la récolte de vin

” de 1922 fut de 70 millions et celle de 1924

1992221923: | 17:378:000 | 10.340.158 | 46 68 millions.

Il ressort des données ci-dessus que la consommation du cidre et celle du vin sont sans grande influence l’une sur l’autre; les consommateurs de l’un et de l’autre sont nettement tranchés, et nous ne pouvons tirer aucune conclusion relative au vin &e la production du cidre. Nous arriverons au même résultat en étudiant la produc-: tion et la consommation de la bière.

Ces points acquis, recherchons si nous pouvons serrer de plus près la réponse à faire à la question posée : quelle quantité de vn boivent les Français? Adressons-nous aux statistiques générales de la consommation, qui tiennent compte à la fois de la consommation taxée et de la consommation en franchise, nous obtenons les résultats suivants, qui englobent le vin métropolitain, le vin algérien et le vin importé de l'étranger, ces indications étant prises dans une période assez longue, 1870-1925, soumise aux à-coups naturels et comprenant la guerre de 1870 et celle de 1914.