I — QUELLE QUANTITE DE VIN BOIVENT LES FRANÇAIS

Une première statistique permet d’avoir un certain aperçu sur la question, c’est celle qui donne la consommation taxée du vin par hatitant pour les: départements de la Métropole et ceux de l'Algérie. Si nous consultons ces statistiques pour les années 1934 à 1937 nous constatons :

a) que les trois départements où l’on boit le plus, consommation en franchise des récoltants non décomptée, sont : n° 1 la Marne, avec 302 litres de vin par habitant et par an, n° 2 la Haute-Saône, avec 211 litres de vin par habitant et par an. n° 3 la Seine, avec 199 litres de vin par habitant et par an;

b) que les trois départements algériens sont vers le centre ou dans la deuxième partie de la liste :

n° 48 Alger, avec 111 litres de vin par habitant et par an, n° 65 Constantine, avec 91 litres de vin par habitant et par an, n° 66 Oran, avec 89 litres de vin par habitant et par an,

c) que les trois départements où l’on boit le moins de vin sont comme on s’y attendait, les départements producteurs de cidre :

n° 89 l’Orne, avec 19 litres de vin par habitant et par an, n° 98 la Manche, avec 18 litres de vin par habitant et par an, n° 91 la Mayenne, avec 17 litres de vin par habitant et par an.

Cette dernière constatation nous conduit à indiquer, à titre d’information, quelle est la production métropolitaine du cidre, et quelle est sa consomation. On se rendra compte que les variations sont pour le cidre encore plus fortes que pour le vin (un million et demi à 41 millions pour le cidre, contre 10 millions à 83 pour le vin). Et afin que la statistique soit probante nous donnerons les deux maxima, les deux minima et deux années moyennes.