V. — DES CRUS TUNISIENS
Un arrêté règle le classement des vins de cru, dits vins supérieurs. La répartition de ces vins a été la suivante en 1945 et en 1946 :
hectolitres hectolitres
Vins,.rouges 7.7: 2.179 3.074 NATSSPOSES ET 8.574 11.569 Nains -Dblanés »:, :: 7 2.601 2-921
(5) Pocthier : L’Agriculture en Tunisie au seuil de la campagne 1948-49 (dans Revue agricole de l'Afrique du Nord, 26 novembre 1948).
L’écoulement en Tunisie des vins classés semble subir un temps d'arrêt, dû, comme il faliait s’y attendre, à la hausse des prix. Le goût du public se porte toujours sur les vins blancs et les vins rosés, au détriment des vins rouges. S’il est possible de vinifier une grande partie des récoltes en rosés et de faire face à la demande, les services viticoles tunisiens constatent qu’il y a toujours pénurie de vins blancs et recommandent l’augmentation des plantations en cépages blancs, dans l'intérêt même des viticulteurs.
I — SUPERFICIES CULTIVEES — PRODUCTION . RENDEMENT Disons d’abord ce que sont les superficies cultivées. Les super-
ficies cultivées en vigne au Maroc sont données par le tableau suivant :
Années hectares 1914 190 1919 670 1926 6.200 1932 16.000 1934 23.000 1937 24.000 1938 23.600 1945 15.527 1946 14.753 1947 16.425
Ainsi, à la veille de la dernière grande guerre le vignoble occupait près de- 25.000 hectares; en 1947, il ne s’étend plus que sur 22.851. Sur ces 22.851 hectares, 6.000 sont improductifs ou s'orientent vers une stérilité complète et sur les 16.425 qui sont d'une production normale, 6.000 doivent être reconstitués à brève échéance. Les documents marocains qui fournissent ces données ne manquent point de faire remarquer que le vignoble marocain se trouve ainsi à l’heure présente sensiblement égal au vignoble tunisien.
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Disons maintenant ce que sont la production et le rendement.
Nous donnerons les chiffres à dater de 1935, année au cours de laquelle la production fut d’environ 600.000 hectolitres, soit un rendement de 24 hl. 5 à l’hectare. Les années 1935 et 1937 furent sensiblement égales à 1935, la production record a été obtenue en 1938, depuis elle baisse, comme l’indique le tableau ci-après :
Production générale Rendement
Années en hectolitres à l’hectare 1937 082.474 24,75 1938 181.671 33,11 1939 621.741 33,11 1940 027.338 | 22,64 1941 457.066 20,61 1942 911.750 23,90 1943 309.725 18,50 1944 545.257 32,45 1945 238.811 14,75 1946 333.036 20,00 1947 416.638 25,35
Ea récolte 1948 est estimée à 355000 hectolitres, desquels il faudra déduire 85.000 hectolitres pour la fabrication du vin israëlite, des vins mutés et des mistelles, il restera donc seulement 270.000 hectolitres pour la consommation courante.
Si nous examinons la récolte 1946, nous constatons que les 14.753 hectares ayant produit 333.536 hectolitres se divisent comme suit :
Viticulteurs isolés ...... 9.231 hectares 182.723 hectolitres Caves coopératives ...... 5.222 » 150.813 »
Si nous examinons la récolte de 1947, nous constatons qu’elle a été produite par 125 récoltants, ce qui assigne à chaque propriétaire un vignoble moyen de 131 hectares.
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