INTRODUCTION

« Qu'ils le veuillent ou non, tous les hommes sont divisés en deux camps : les uns luttent contre l’usage inutile d’un poison (l'alcool) par la parole et par l’exemple;: les autres, par la parole et par l’exemple également, se font les défenseurs de ce poison, »

(Tozsroï.)

C'est avec les uns que nous voulons combattre, malgré notre intention de prouver que le vin naturel n’engendre pas l'alcoolisme, mais qu'il constitue au contraire le meilleur remède préventif contre ce fléau. Il est peut-être téméraire de notre part d’oser soutenir un tel paradoxe. Mais nous le faisons parce que nous sommes persuadé que c’est la vérité.

De nombreuses personnalités antialcooliques nous ont déjà fortement critiqué avant la publication même de notre thèse. On nous a écrit qu'un Narbonnais, étudiant à Bordeaux, ne pouvait avoir que des conclusions tendancieuses. On nous a écrit encore que, si nous persistions dans notre idée, nous deviendrions peut-être un homme célèbre auprès des négociants de la région bordelaise, mais que nous contribuerions à tuer 20.000 Français de plus chaque année ! Si nous avons discuté Joyalement avec les auteurs de ces deux