SE LA EE

lettres, nous avons répondu d’une façon beaucoup plus catégorique au médecin, interne de Paris, qui nous écrivait ce-qui

suit : « Si les médecins, au lieu d’être propriétaires de vigno-

bles, étaient propriétaires de champs de pavot, la morphine et l’opium deviendraient des produits hygiéniques merveilleux. » Nous ne voulons pas chercher à connaître la probité de ce médecin, mais qu'il sache bien qu’à Bordeaux nos maitres nous ont toujours appris à placer notre honneur professionne] avant nos intérêts particuliers.

Toutes ces objections faites par des personnes aveuglées par la « passion antialcoolique » ne nous ont pas arrêté, bien au contraire. | ;

Notre but est de prouver que le vin, boisson fermentée, ne doit pas être confondu avec l’alcool et les boissons distillées, et que les ravages provoqués par l'alcoolisme ne sont pas dus au vin. Bien plus, nous voulons montrer que les régions les plus alcoolisées sont celles qui consomment. le moins de vin et que, dans les départements où l’on boit surtout du vin, il y a peu d’alcooliques. Après avoir dit que l’état sanitaire des régions viticoles est plus florissant que celui de toutes les autres régions, nous conclurons qu'encourager la consommation du vin est une des meilleures armes à opposer au développement de lPalcoolisme.

Nous considérons cet essai de défense du principal produit

de notre sol comme un hommage de reconnaissance et d’admiration envers notre terre maternelle, et pour nous, devant un tel président, devant un tel jury, comme un très grand honneur.