DEUXIÈME TABLEAU STATISTIQUE

professions dlToroeo deo nenibreo de l'Aoooelftllon »llm

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PROFESSIONS

Agents d'affaires ....

Artistes

Architectes

Boulangers et pâtissiers. .

Bijoutier.

Boucher

Cafetier

Carrossiers

Charpentiers

Chapeliers

Charcutier

Clercs

Chaudronniers

Confiseur

Coiffeur

Cordonniers

Coutelier

Charrons

Cultirateurs

Doreurs

Ecclésiastiques et médecins

Entrepreneurs

Etudiants

Epicier

Ebénistes

nombre

Elèves citernes à Técole professionnelle

Employés et commis de magasin.

Ferblantiers et fondeurs . . .

Gantiers

Calochers et sabotiers . i . .

Horlogers

A reporter.

Itt

PROFESSIONS

nombre

Report . . . .

Instituteurs et professeurs. • Imprimeurs. ......

Journalier

Légistes

Magistrats, avocats et ayoués.

Menuisiers

Mécaniciens et serruriers. . .

Maçons

Mégissiers. . ,

Militaires en retraite ....

Marchands

Négociants

Notaire

Peintres

Peigneurs de chanvre ....

Pharmacien

Plâtriers

Propriétaires

PonU et chaussées et voirie (employés)

Rentiers ,

Sellier ,

Tailleurs

Tailleurs de pierre

Tourneur

Voituriers ou carrioleurs . . ,

Vitrier ,

Femmes ' . . . ,

Professions diverses, pas assez définies pour ^tre classées .

Le chiffre de 1851 , c'est-à-dire de la première année, contenait plus de 1 ,500 adhérents ou associés simplement honoraires, appartenant aux classes les plus aisées de la population. C'est qu'il importait de soutenir l'œuvre naissante, et qui avait été fondée sans qu'i^ eût été fait à personne le moindre appçl de fonds. Ce chiffre a diminué en 1852; il a encore diminué en 1853 et les années suivantes, parce que Tassociation était en pleine voie de prospérité et se suffisait à elle-même. Le tableau ci-dessus, dressé pour 1859, prouve que quelques adhérents sont restés fidèles à l'œuvre. Désormais, ces adhérents se composent surtout de personnes qui achètent des jetons pour les distribuer à des familles nécessiteuses. Ces familles viennent ensuite se pourvoir d'aliments au guichet extérieur.

Il y a un certain nombre de consommateurs qui ne sont pas des ouvriers. On aurait tort de s'en étonner. Ces consommateurs sont souvent dans une position plus intéressante peut-être que celle de Vouvrier proprement dit. Us gagnent moins et sont tenus à plus de frais. Le service que leur rend l'Association alimentaire est donc un service bien placé.

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