DU SUC PANCRÉATIQUE

A. Dans les Mammifères.

[MM. Tiedemann et Gmelin ont analysé le suc pancréatique du chien et celui de la brebis (4 ) ; ils Font trouvé, sous plusieurs rapports, très différent de la salive.

\ ° Par le résidu solide , qui est de 8,72 dans le chien ; de 4 à 5 pour 1 00 dans la brebis ; il est moindre dans la salive. La salive, d'ailleurs, contient une matière particulière (la matière salivaire) , qui ne se trouve pas ou qui n'existe qu'en très petite proportion dans le suc pancréatique.

Le suc pancréatique contient beaucoup d'albumine et de matière caséeuse , qui ne sont qu'en très petite quantité dans la salive , quand elle en renferme.

La salive est neutre ou un peu alcaline.

Le suc pancréatique est un suc acide (2).

Cependant , MM. Leuret et Lassaigne , qui ont pu opérer sur trois onces environ de suc pancréatique du cheval , Font trouvé alcalin (3).

(1) O. G, t. I, p. 26 et suiv.

(2) Ibid. p. 42.

(3) O. C. p, 104 et suiv.

476 XXIVe LEÇON. SECT. II. SUPPLÉM. AOXORG. d'aLLU.

Sur 1 00 parties , il y avait :

Eau . 99,1

Matière animale soluble dans l'alcool. .

Ici. soluble dans Feau .

Traces d'albumine

Mucus } 00,9

Chlorure de sodium

— de potassium

Phosphate de chaux

Cette expérience , plusieurs fois répétée, ayant toujours produit les mêmes résultats , ces savants en ont conclu que le suc pancréatique du cheval avait la plus grande analogie avec sa salive , et même avec celle de l'homme.

B. et C. Dans les oiseaux et les reptiles.

Le suc pancréatique des oiseaux et celui des reptiles n'a été soumis , que je sache , à aucune analyse.]

ARTICLE V