DES SUCS DE L'INTESTIN GRÊLE

[ La digestion ou la chymifîcation se fait dans le commencement du canal alimentaire chez les animaux qui n'ont point d'estomac , comme la chylification commence déjà dans F estomac chez ceux qui sont pourvus de cette poche digestive.

Dans les animaux supérieurs , les fonctions de l'estomac et du commencement de l'intestin, se succédant immédiatement , se suppléent l'une l'autre et ont d'intimes rapports.

Dans les insectes , les deux organes n'en forment le plus souvent qu'un seul que nous avons désigné sous le nom d'estomac duodénal, et que M. Léon Dufour avait distingué , avant nous , sous la dénomination de ventricule chylifîque.

Dans les animaux qui n'ont point d'estomac , la chymifîcation et la chylification n'ont pas de limites faciles à préciser dans le trajet du canal alimentaire. Seulement on peut dire que la solution des aliments ou leur transformation en chyme se fait dans le commencement , et que la chylification s'y opère plus loin du pharynx.

Je présume cependant que chez les cyprins, par exemple , où la bile paraît arriver de très bonne heure dans le canal alimentaire , que dans les mollusques acéphales et autres , chez lesquels elle est versée dans l'estomac même, la chymifîcation et la chylification se succèdent dans le même point du canal digestif.

474 XXIVe LEÇON. SECT. II. SfPPLÉM. AUX ORG. d'aLIM

MM. Tiedemann et Gmelin ont examiné les sucs digestifs et les substances alimentaires du commencement de l'intestin grêle , dans les mammifères (1 ) et les autres animaux vertébrés , et ils leur ont toujours trouvé une acidité plus ou moins prononcée, analogue à celle du suc gastrique , et doutant plus forte que les aliments étaient plus indigestes.

Cette acidité disparaît dans la seconde moitié de Tintestin grêle, et reparaît quelquefois (S) dans le cœcum.

Ils en concluent que la digestion peut se continuer dans la première partie de Pintes tin , et que cette première partie, suppléant aux fonctions de l'estomac, peut varier en étendue.

Nous ne nous arrêtons pas à ces analyses , en nous bornant à en indiquer les résultats les plus généraux , parce quelles sont liées intimement à celles du chyme, dont Fhistoire nous entraînerait à des considérations purement physiologiques, qui ^appartiennent pas à notre plan ; et en nous contentant d'esquisser Fhistoire chimique du suc pancréatique et de la bile, qu'il est bien difficile d'isoler entièrement, dans l'examen chimique des sucs de Tintestin grêle.

Nous reviendrons sur la transformation des aliments en chyle ou en fluide nourricier , en parlant des réservoirs du suc nutritif, nous proposant de faire précéder Fhistoire anatomique de ces réservoirs , de ce qu'on

(1) O. C. , 1. 1, p. 375, et t. II, p. 255,286 et 312. V. encore MM. Leuret et Lassaigne. O. C. , p, 144.

'v2) C'est ce qui se voit chez les carnassiers, les herbivores, les jeunes ruininans, se nourrissant de lait , mais non les ruminans mangeant du foin.