CHIMIE POIRÉ

Le sulfate de cuivre, dont nous parlions tout à l’heure, rougit la teinture de tournesol quoiqu’ayanl la composition des sulfates neutres, parce que, lorsqu’on le verse dans la teinture bleue de tournesol, il se forme, par l’échange des acides, du sulfate de soude et du lithmate de cuivre qui est rouge. Il en est de même pour les sulfates de fer et de zinc.

On voit donc que les caractères que l’on pourrait tirer de l’aclion des sels sur la teinture de tournesol sont tout à fait insuffisants, et qu’il est préférable de faire reposer la définition de leur neutralité sur une loi de composition, comme l’a fait Berzélius.

294. Sel acide. — En partant de la définition du sel neutre, on appellera sel acide tout sel dans lequel la proportion d’acide combinée sera plus grande que dans le sel neutre du même genre. Le bisulfate de potasse, qui contient deux fois plus d’acide que le sulfate neutre, sera dit un sel acide.

295. Sel basique. — On appellera au contraire sel basique, tout sel dans lequel la proportion de base combinée sera plus grande que dans le sel neutre du même genre. Ainsi, en faisant digérer de l’oxyde de plomb (PbO) avec de l’acétate neutre de plomb, on obtient un acétate tribasique de plomb contenant trois fois plus d’oxyde de plomb que l’acétate neutre.