I. COMPOSITION

«B poick m •Mmct.

Acide 96,6 I . . . • 4^07,60

£ta 3,4 I . J . . 112,48

100,0 poids at 44ao,o8

IL PROPRIÉTÉS

Les propriétés physiques, chimiques et organoleptiques de cet acide ont les plus grands rapports avec celles de' l'acide sléarique ; il n'en diffère que par sa ûisibilité, qui alieu à 60^, et parce qu'il contient une plus grande quantité d'oxigène.

Taurais vivement désiré pouvoir démontrer par l'expérience que l'acide margarique n'est

que de l'acide stéarique uni à une matière qui

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lui donne plus de fusibilité, et qui contient plus d'oxigène que lui ; malheureusement mes essais ont été infructueux , et je me serais éloigné des principes qui m'ont constamment dirigé dans mes recherches expérimentales, si je les avais confondus en une seule espèce.