III. PaOPEIÉrâl CHIMIQUES

A. Cas oà il ne s'altère pas^

Il est insoluble dans Teau-

U est soluble en toutes proportions dans l'alcool d^une densité de 0,8212; Teau, mêlée à la solution, en précipite l'acide.

Il s*unit en toutes proportions à l'aide de la* chaleur, aux acides margàrique et stéarique*

A froid, il s'unit sans s'altérer ^à l'acide sulfurique concentré.

Il rougit le papier de tournesol humide, et sa solution dans l'alcool faible rougit la teinture de tournesol; il se comporte d'ailleurs

avec ce réactif comme les pr Aédens.

B. Cas où il perd son eau.

Légèrement chauffé avec le protoxide de plomb sec, il laisse dégager son eau d'hydratation.

C« Cas où il est altéré.

L'acide oléiqne, distillé dans une cornue de verre avec le contact de l'air, donne un produit huileux qui se colore peu à peu en. jaune, une huile brune, du gaz acide carbonique ^ et de l'hydrogène carboné ; il ne reste qvi*un atoiqe de charbon dans la cornue.

L'eau appliquée au produit liquide en extrait de l'acide acétique , et . peut-être de l'acide sebacique. Ce qui ne se dissout pas est presque entièrement formé d'acide oléique.

L'acide oléique, chauffé avec le Mntact de l'air, prend feu, et brûle à la manière des hui* les grasses, mais avec une flamme plus alongée, à cause de sa volatilité.

APPLIQUÉE A LA TEINTURE. Jt

A I oo^, l'sliide sulfurique décompose rapide* ment Tacide oléique; du charbon est mis à nu.

L'acide nitrique à 3ao bouillant se comporte avec l'acide oléique à peu |>rès comme il se comporte avec l'acide stéarique, sauf que Faction est plus vive.