VI. PRÉPARATIOir

C'est en traitant les cerveaux de bœuf, de mouton, etc., avec l'alcool bouillant, à plusieurs reprises, que l'on obtient, par le refroidissement, des cristaux de cérébrine mêlés de flocons d'albumine. C'est ensuite en faisant bouillir le précipité dans l'alcool, et filtrant, qu'on se procure de la cérébrine suffisamment purifiée pour qu'oQ puisse en étudier les propriétés principales.

On n'obtient pas la totalité de la cérébrine du cerveau à Tétat de cristaux blancs; il en reste

APPLIQUÉE A LA TEIMTUHE. 71

une quantité notable dans l'alcool refroidi, qu on peut en séparer par la concentration , mais cette portion a une couleur rougeâtre dont on ne connaît pas la cause

YlNGT-NfiCYIEBIE LEÇON.