PROPRIÉTÉS CARACTÉRISTIQUES

Elle est solide, incolore, demi-transparente. Elle est insoluble dans l’eau froide, mais elle l’absorbe en se gonflant beaucoup.

100 p. traitées par 1000 d’acide nitrique à 35°, donnent 22,61 d’acide saccholactique hydraté.

APPENDICE

On trouve dans le commerce plusieurs sortes de gommes : les principales sont la gomme arabique, la gomme du Sénégal , la gomme adra~ gante > la gomme de Bassora.