GENRE DES GOMMES

Je comprends dans ce genre des substances caractérisées par les propriétés suivantes :

Elles sont insipides,

Elles sont solubles dans l’eau froide, ou susceptibles de se gonfler beaucoup en absorbant ce liquide;

Elles sont insolubles dans l’alcool ;

Elles n’éprouvent pas la fermentation alcoolique.

28e LEÇON DE CHIMIE

Traitées par l’acide nitrique, elles donnent de l’acide oxalique et de l’acide saccholactique.

Aucune gomme n’a été observée à l’état de cristaux.

11 me semble, d’après des expériences faites par M. Guérin, qu’on peut distinguer deux espèces de gomme au moins, l’une que je nomme arabine , et l’autre que l’on peut appeler basso rine.