IV. ÉTAT NATUREL

Elle constitue la plus grande partie de la manne.

On la trouve dans plusieurs sucs végétaux après qirils ont éprouvé la fermentation acéteuse*

PICROMEL.

ï. COMPOSITION.

11 est formé

D’oxigène, de carbone et d'hydiogène,

dans des proportions qui n’ont pas été déterminées.

Il est presque toujours à l’état sirupeux; cependant j’en ai obtenu de cristallisé en aiguilles blanches.

Il a une saveur sucrée qui n’est pas , ou que très-peu , amère quand il est pur.

Il est soluble dans l’eau, l’alcool; il ne se dissout pas, ou que très-peu, dans l’étlier.

Il n’est pas susceptible de se convertir en alcool,