III. PROPRIÉTÉS PHYSIQUES
Elle est grenue. Comme cristalline, elle se fond à 5o° environ; sa couleur est un rouge pourpre très-éclatant.
IY. PROPRIÉTÉS CHIMIQUES.
A. Cas oh elle ne s’altère pas.
Elle se dissout dans l’eau avec la plus grande facilité; sa solution est d’un rouge tirant sur le cramoisi. On peut la concentrer à consistance sirupeuse, sans qu’elle cristallise.
L’alcool faible dissout mieux la carminé que l’alcool concentré.
L’éther hydratique ne la dissout pas.
Il en est de meme de l’oléine et de la stéarine fondues.
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Les substances astringentes végétales ne la précipitent pas de sa solution.
L’albumine et la gélatine ne la troublent pas ; mais lorsqu’on précipite ces substances de l’eau qui tient de la carminé en dissolution, elles en entraînent une portion qui les colore.
Action des acides .
Aucun acide ne trouble sa solution ; mais tous ceux qui ont quelque énergie la précipitent, pour peu qu’elle retienne de la matière animale soluble, qui l’accompagne dans la cochenille d’où on l’a extraite.
La plupart des acides font passer sa couleur au rouge vif, au rouge jaunâtre et au jaune, sans que la carminé soit altérée, s’ils ne sont pas très-concentrés.
L’acide borique ne produit pas de couleur jaune avec la carminé; il la rougit. Il se comporte alors plutôt comme un alcali faible , que comme un acide, ainsi que je l’ai remarqué il y a long-temps.
Action des bases salifiables.
Ainsi que je m’en suis assuré, la potasse, la soude, l’ammoniaque font passer la carminé au
violet cramoisi sans l’altérer, du moins lorsque les corps sont soustraits au contact de l’air, et qu’ils ne sont pas chauffés.
La morphine la fait passer au cramoisi.
La baryte, la strontiane la font passer au cramoisi violet sans la précipiter.
La chaux la précipite en flocons violets.
L’alumine en gelée sépare toute la carminé de l’eau qui la tient en solution. Sa combinaison est d’un très-beau rouge; mais si on la fait chauffer, elle devient cramoisi, puis violette. Il est très-remarquable que quelques gouttes d’acide ou quelques grains d’un sel à base d’alumine accélère la production de la couleur violette , tandis que l’addition d’une petite quantité de potasse, de soude, d’ammoniaque ou de sous-carbonate de ces bases , donnent de la stabilité à la combinaison rouge de carminé et d’alumine.
J’ai remarqué, il y a long-temps, que l’alumine, agissant à froid sur plusieurs principes colorans, leur fait éprouver un changement de couleur qui est intermédiaire entre celui produit par les acides et celui produit par les alcalis.
J’ai remarqué aussi que le protoxide d’étain
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agit sur la carminé comme un alcali, et le peroxide comme un acide.
Action des sels.
Les sels d’ammoniaque, de potasse, de soude neutre font passer la carminé au violet.
Les sur -sels de ces bases la font passer au contraire à l’écarlate; dans ces deux cas il n’y a pas de précipité.
Les sels de baryte, de strontiane, de chaux la font passer au violet. Le sulfate de chaux est le seul sel de ces trois bases qui la précipitent.
Les sels d’alumine, meme acidulés légèrement, rendent la carminé cramoisie sans la précipiter.
Les sels de fer la font tourner au brun sans la précipiter.
Les sels de plomb la font tourner au violet ; l’acétate la précipite sur-le-champ.
Les sels de cuivre la rendent violette sans la précipiter.
Le nitrate de peroxide de mercure la précipite en rouge écarlate.
Le nitrate d’argent paraît être sans action sur elle.
B. Cas ou elle s’altère ..
Le perchlorure d’or l’altère sans la précipiter.
Le perchlorure de mercure n’a pas d’action sur la carminé.
Le chlore ne la précipite pas , mais il la jaunit en la décomposant.
L’iode la décompose pareillement.
L’acide sulfurique concentré la décompose et la noircit.
L’acide hjdrochlorique la transforme en une matière jaune amère.
L’acide nitrique la décompose encore plus rapidement; il se produit des cristaux dont la nature n’a point encore été déterminée.
La carminé, soumise à l’action des alcalis et de l’oxigène, s’altère; il y a absorption d’oxigène; la couleur de violet passe au rouge, puis au jaune. La chaleur accélère cette décomposition.
Y. ÉTAT NATUREL
Elle existe dans la cochenille et le kermès.
La cochenille est formée, suivant MM. Pelletier et Caventou,
De carminé,
De coccine,
De stéarine,
D’oléine ,
D’acide coccinique,
De phosphate de chaux, *
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De phosphate de potasse,
De sous-carbonate de chaux,
D’uo sel organique à base de potasse,
De chlorure de potassium.
Le kermès l’est, suivant M. Lassai gne,
De carminé.
— chlorure de potassium,
— — de sodium ,
D’oxide de fer.
