IV. PROPRIÉTÉS CHIMIQUES

Elle est insoluble ou presque insoluble dans l’eau froide.

L’alcool la dissout à froid; la solution est d’un beau rose; à chaud elle est orangée.

L’éther la dissout moins bien que l’alcool.

L’oléine et les huiles volatiles ne la dissolvent pas.

Les sous-carbonates alcalins la dissolvent; les acides, surtout le citrique, l’acétique, la précipitent en flocons d’un beau rose.

Les alcalis caustiques la dissolvent en la dénaturant, du moins avec le contact de l’air.

Y. ÉTAT NATUREL

La cartlxamine se trouve dans la fleur du carthamus tinctorius.

Celle du car t haine d’Alexandrie a donné’ à M. Dufour, pour 1000 parties, les matières suivantes :

62 d’eau. (Elle a été séparée par une température de i5 à 2o°.)

Matières enlevées par l’eau au carlhame desséché.

34 de poussière formée de débris delà plante et de sable;

55 d’albumine végétale colorée en jaune verdâtre ;

244 de matière jaune * acide, mêlée de sulfates de chaux et de potasse;

42 d’extractif de couleur jaune, de chlorure de potassium, d’acétate de potasse;

3 de résine.

Matière enlevée par l’alcool froid.

9 de cire particulière.

4 k 9 p. à reporter ci-contre.

74 i29c leçon de chimie

449 p- du report.

Matières enlevées par 1000 parties d’eau tenant 80 p. de sous-earlionaie do soufev

24 de matière jaune semblable à la précédente *;

5 de carthamir^e. (Elle a été précipitée par le jus de citron. )

Résidu indissous..

496 de ligneux ;

5 d’alumine et de magnésie;, a de peroxide de fer;

12 de sable;

7 perte. iooo

Cette analyse ne représente pas toute la carthamine, car on n’y a pas tenu compte d’une portion qui se dissout dans l’eau froide par l’influence des matières qui l’accompagnent dans la plante.