VI. PRÉPARATION

Il est toujours le produit de l’art. On l’obtient

en faisant fermenter des liqueurs sucrées, qu’on soumet ensuite à la distillation. Par ce moyen, on a l’eau-de-vie , qu’on rectifie de manière à l’amener à une densité de 0,821 ou 0,816; alors on le distille doucement dans une cornue sur 3 fois son poids de chlorure de calcium pulvérisé et bien sec.