C. Cas où il éprouve une altération profonde

Les solutions d'acide citrique dans l'eau, surtout quand elles sont faibles, s'altèrent promptement; il se produit des flocons rougeàtres qui peu à peu se rassemblent en des masses glaireuses. D'après cela, il ne faut dissoudre l'acide citrique hydraté qu'au moment où l'on doit s'en servir, et jusque là le conserver dans des vases exactement fermés, surtout si le \Mu où il est déposé n'est pas très-sec

L'acide sulfurique concentré le change en charbon et en acide acétique, suivant Fqj|rcroy.

L'acide nitrique à 32° convertit l'acide citrique hydraté en acide oxalique, en eau et en acHe carbonique, et peut-être acétique; mais

APPLIQUÉE A LA TEINTURE. ï3

pour constater ce résultat, il ne faut pas mettre trop d'acide nitrique : par exemple , Westrumb a vu que 60 grammes d'acide citrique hydraté, traités par 600 grammes d'acide nitrique, ne donnent pas d'acide oxalique , tandis qu'ils en donnent i3 grammes ou 3o grammes suivant qu'on les traite par 3oo grammes ou 200 grammes d'acide nitrique.

L'acide citrique soumis à la distillation se fond, se boursouffle, perd de l'eau, donne lieu à la formation d'un acide particulier appelé pyrocitrique, à de l'acide acétique, à de l'huile, à de l'hydrogène carboné, de l'oxide de carbone, de l'acide carbonique et du charbon.