V. PROPRIÉTÉS ORGAXOLEPTIQUES

Son odeur participe de celle de l'éther hydratique et de celle de l'acide acétique. Sa saveur est tout-à-fait particulière.

On l'obtient en distillant ioo parties d'alcool, 63 parties d'acide acétique concentré et 17 parties d'acide sulfurique d'une densité de i,845. Quand il est passé environ 125 parties de liquide dans le récipient, on les en retire pour les agiter avec de la potasse; il se forme deux couches de liquide; celle du fond est de l'acétate de potasse dissous dans l'eau; celle qui surnage est de l'éther pur.