IV. USAGES

La gélatine, préparée avec soin, est un aliment très-nourrissant, soit qu'on la prenne en gelée, soit qu'on la prenne à l'état de bouillon, soit enfin qu'on l'associe à des fécules. Elle donne à celles-ci les qualités d'un aliment azoté.

Elle est la base de la peinture dite à la colle.

A l'état de colle-forte, elle est précieuse pour coller le bois, le carton, etc.

On l'a employée en teinture dans plusieurs circonstances.